Olijventapenade en auberginehummus

OLIJVENTAPENADE

Ingrediënten voor de olijventapenade:

• 150g zwarte olijven

• 10 kleine kappertjes

• 1 koffielepel oregano

Bereidingswijze:

• Meng de ingrediënten samen in de blender.

AUBERGINEHUMMUS

Ingrediënten voor de auberginehummus:

• 1/3 aubergine

• 1 eetlepel olie

• 200g kikkererwten uit blik

• 1 eetlepel verse kaas/natuuryoghurt

• 1/4 sap van een citroen

• 1 eetlepel water

• 1 koffielepel za'atar kruiden

• een snuifje chilipoeder

• een snuifje paprikapoeder

• een snuifje lookpoeder

• een snuifje zout

Bereidingswijze:

• Snijd de aubergine in stukken en stoof ze gaar in de pan voor ongeveer 8 minuten.

• Voeg de kikkererwten, aubergine, verse kaas, het citroensap, het water en alle kruiden toe in de blender. Meng alles tot een mooi geheel.

Smakelijk!

Tip: Je kan deze dips maken bij de apéritief als hapje met wat volkoren platbrood of crackers.

Liever vegetarisch beleg op de boterham? Dan kan je deze dips ook perfect bij de lunch

op jouw brood smeren! Heerlijk met een salade erbij!